Эксперт-Отчет
Состояние рынка хлебобулочных изделий в условиях Covid-19. Факты и прогноз развития до 2025 г.
Эксперт-Отчет – исследование по рынку ХБИ `21
Информация и цифры «без воды»
Эксперт-Отчет – исследование по рынку ХБИ `21
Информация и цифры «без воды»
...
Для чего нужен Эксперт-Отчет?
Скорректировать план новинок и ротаций ассортимента
Спрогнозировать выручку и прибыль предприятия, принимая во внимание важные грядущие события отрасли
Построить планы продаж предприятия по категориям и подкатегориям
Поставить конкретные задачи отделам: продаж, маркетинга, производству
Что такое Эксперт-Отчёт?
Эксперт-Отчет – это синтез аналитики и периодики.
Заключения о перспективах развития, емкости и потенциале сделаны на основании базы данных Vatel Big Data, опросов потребителей, мониторингов зарубежных рынков FMCG.
Эксперт-Отчет совмещает заключения руководителей проектов отраслевого консалтингового агентства ВАТЕЛЬ МАРКЕТИНГ с уникальными данными по продажам товарных категорий, субкатегорий, конкретных продуктов и производителей торговых марок.
Пишем о том, чего не знает Росстат и что не принято писать в журналах.
Исследование базируется на данных:
1. Vatel Big Data. Собранных за 10 лет и пополняемых ежемесячно
2. Аналитическо-информационных агентств
3. OHLEBE.ru
4. Wiki.ohlebe.ru
Какие задачи решает Эксперт-Отчет?
↓
Заключения о перспективах развития, емкости и потенциале сделаны на основании базы данных Vatel Big Data, опросов потребителей, мониторингов зарубежных рынков FMCG.
Эксперт-Отчет совмещает заключения руководителей проектов отраслевого консалтингового агентства ВАТЕЛЬ МАРКЕТИНГ с уникальными данными по продажам товарных категорий, субкатегорий, конкретных продуктов и производителей торговых марок.
Пишем о том, чего не знает Росстат и что не принято писать в журналах.
Исследование базируется на данных:
1. Vatel Big Data. Собранных за 10 лет и пополняемых ежемесячно
2. Аналитическо-информационных агентств
3. OHLEBE.ru
4. Wiki.ohlebe.ru
Какие задачи решает Эксперт-Отчет?
↓
Эксперт-Отчет решает 6 стратегических задач
1
Разработка плана продаж на год
2
Разработка новинок
3
Планирование доли СТМ в ассортименте
4
Планирование продаж по категории заморозки
5
Корректировка ценообразования
6
Развитие продаж в канале online
Содержание исследования Эксперт-Отчет `21
Состояние рынка хлебобулочных изделий в условиях Covid-19.
Факты и прогноз развития до 2025 г.
Факты и прогноз развития до 2025 г.
1
Основные характеристики рынка
- Динамика розничной торговли
- Динамика online-торговли
- Изменение уровня цен на хлеб
- Население: уровень безработицы, покупательная способность и материальное обеспечение
2
Объем производства хлебобулочных изделий за 2018-2025* гг.
- Объем производства хлебобулочных изделий за 2018-2021 гг., прогноз до 2025 г.
- Основные факторы, влияющие на развитие категории
- Величина среднедушевого потребления хлеба и хлебобулочных изделий в год
- Лидеры отрасли, и общее количество предприятий в хлебобулочной индустрии
3
Динамика рынка замороженных хлебобулочных полуфабрикатов, прогноз до 2025 г.
- Перспективы развития категории на российском рынке
- Основные производители замороженных полуфабрикатов
- Категории, наиболее перспективные к росту
- Самые востребованные замороженные хлебобулочные изделия в онлайн-канале
- Рейтинг вкусовых начинок замороженных полуфабрикатов
4
Динамика и структура реализации хлебобулочных изделий через сетевой и розничный каналы сбыта
- Структура реализации хлебобулочных изделий в 2021 г.
- Категория «хлеб»
- Категория «батон»
- Категория «сдобные и слоеные изделия»
5
Структура категорий и вкусовые предпочтения потребителей
- Приволжский федеральный округ
- Северо-Западный федеральный округ
- Сибирский федеральный округ
- Уральский федеральный округ
- Центральный федеральный округ
6
Собственные торговые марки (СТМ)
- Факты и тренды до 2025 г.
- Динамика СТМ
- Прогноз развития СТМ в разрезе категорий: хлеб, батон, сдобные и слоеные изделия
7
Перспективы онлайн-торговли на рынке FMCG
- Объем рынка e-grocery
- Основные игроки в онлайн-канале
- Особенности реализации продовольственных товаров в онлайн-канале
8
Динамика импорта и экспорта хлебобулочных изделий
- Динамика импорта и экспорта хлебобулочных изделий за 2018-2020 гг. в стоимостном выражении
- Основные страны-поставщики хлебобулочных изделий на территорию России
- Направления экспорта хлебобулочных изделий из России. Страны, в которые начались поставки в 2020 г.
- Регионы России, в которых растет уровень импортозамещения, и в которых — падает
- Наиболее импортируемая и экспортируемая категория хлебобулочных изделий
9
Портрет потребителя
- Тренды, определяющие потребительское поведение в 2021 г.
- Взаимодействие с потребителями разных возрастов. Теория поколений
- Работа с целевой аудиторией через призму ответственного потребления
10
Исследование «Хлебная полка глазами потребителей. Трансформация потребительских предпочтений»
Мы пообщались с людьми всех поколений из разных уголков страны, чтобы понять: что происходит с потребительским поведением сегодня и что ожидает хлебопекарную отрасль завтра
- Когда и как обычные россияне едят хлеб? Ситуации потребления.
- На что они опираются при выборе хлеба? (И нет, это далеко не цена товара)
- Какую разницу видят потребители между хлебом из “пекарни” и из магазина?
- Какие виды хлебобулочных изделий потребители считают полезными, а какие, по их мнению, вредят здоровью?
- За какие характеристики хлеба покупатели готовы доплачивать деньги?
- Какие тенденции ожидают хлебопекарную отрасль через 5-10 лет?
Роман Калинин
CEO, Ватель Консалтинг
Рыночная информация – ключевой драйвер развития компаний.
Сбор информации – долго и затратно (посещения выставок, конференций, анализ рынка и т.п.).
Сбор информации – долго и затратно (посещения выставок, конференций, анализ рынка и т.п.).
Анна Малявина
Аналитик, руководитель проектов, Ватель Консалтинг
Мы собрали и подготовили актуальные данные, опираясь на 10+ лет опыта в отрасли и на FMCG-рынке. Всю необходимую информацию вы можете получить уже сегодня
Полная версия исследования ЭКСПЕРТ-ОТЧЕТ `21
Форма заказа
Соглашаюсь на обработку персональных данных
ВАТЕЛЬ КОНСАЛТИНГ – отраслевое консалтинговое агентство для пищевой промышленности
10+ лет
Эксперт на рынке пищевой промышленности: Хлеб, Мясо, Молоко, Напитки
273+ проекта
Маркетинг, продажи, обучение, стратегия, бренд, HR, совет директоров и д.р.
5 стран
Опыт работы с рынками: Россия, Казахстан, Беларусь, Украина и Латвия.
В цифрах
+62% к марже
+12% в объёме
+10% к выручке
+12% в объёме
+10% к выручке
Скачать демоверсию Эксперт-Отчета `21
Заполняя форму вы соглашаетесь на обработку персональных данных